【炎麻堂麻婆豆腐の特徴】麻婆豆腐の味の決め手は豆板醤になります。 炎麻堂は創業して２０年が経ち、当時から一貫して独自の配合から生み出したオリジナルの麻婆醤を使用して、 毎日でも食べられる麻婆豆腐をテーマに作ってまいりました。 そのオリジナル麻婆醤に使用している豆板醤が、中国四川省のピー県で作らている高級豆板醤「ピー県豆板醤」です。 このピー県豆板醤は通常３０００円前後で提供している高級中華料理店で使用されている豆板醤です。 私たちはこの高級豆板醤を使った深いコクと味わいのある麻婆豆腐を リーズナブルな価格で提供したいという思いで炎麻堂を東京の赤坂で始めました。 ぜひ、ビターで濃厚な味わいをご賞味ください。